Posteado por: Gustavo Santangelo | 27 enero, 2019

La fruta engorda. Metabolismo de la fructosa

Lo que hay que saber

La fructosa es un azúcar presente en la fruta. Componente básico del disacárido más común, la sacarosa o azúcar de mesa, la fructosa es catabolizada por el organismo de dos formas enzimáticas esenciales. Una a través de la hexoquinasa que transforma el monosacárido en glucosa 6 fostato y la otra a través de la fructoquinasa que la transforma en glucosa 1 fosfato.

La primera está presente sobretodo en el músculo y es sustrato inmediato de la glucolisis o degradación de la glucosa, la segunda es un depósito hepático que finalmente y a través de una ruta enzimática distinta que implica la fabricación de glicerldehidos, termina igualmente en la glucolisis.

Sin embargo cuando la presencia de fructosa en la dieta es muy alta y acompañada de otros azúcares, como es el caso del jarabe de maiz de alta fructosa, su metabolismo puede estar relacionado con hipertensión, diabetes y obesidad.

Por qué entonces comer fruta es saludable?

Qué papel juegan en esto las hormonas como la leptina y la grhelina?

Es verdad qué aumentan los niveles de triglicéridos en sangre si como mucha fruta?

Tengo sobrespeso: Debo evitar la fruta? Y si soy hipertenso?

Estoy siguiendo un plan de entrenamiento y dieta para ponerme en forma. Debo evitar la fruta?

Cual es el papel de la insulina en relación al consumo de fruta?

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